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LARANJA E CANELA

"Sabores e aromas na minha cozinha"

LARANJA E CANELA

"Sabores e aromas na minha cozinha"

Feijoada de frutos do mar

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Ingredientes

1 Kg de camarão

3 fls de louro

2 dentes de jindungo (piripiri)

300 gr de ameijoa

300 gr de mexilhão

1 cebola média bem picadinha

50 gr de salpicão ou bacon magro partido em cubinho

4 colh. Sopa de azeite virgem

1 dente alho finamente picado 

Água da cozedura do camarão qb para o caldo da feijoada

sal para temperar

800 gr de feijão manteiga cozido (pode ser de conserva)

Preparação

1 Coza o camarão em água suficiente que o cubra, junte 2 jindungos, 2 fls de louro e sal qb para temperar. Retire o camarão e reserve a água da cozedura.

Descasque o camarão e reserve. Pise as cascas do camarão na água da cozedura e coe. Reserve este caldo.

3 Num tacho, ponha a cebola picada, adicione 4 colh. (sopa) de azeite e leve a lume muito brando. Quando a cebola ficar transparente acrescente a ameijoa, o mexilhão, os cubinhos de salpicão, 1 fl. de louro e o alho picadinho. Conserve a tampa. Deixe cozer lentamente.

4 Junte os camarões descascados e deixe apurar em lume brando. Vá crescentado algum caldo que preparou com a água da cozedura do camarão.

5 Por fim, junte o feijão cozido. Deixe ferver para que o caldo da feijoada fique mais espesso. Retire o tacho do lume e deixe repousar alguns minutos para o feijão ficar mais saboroso.

6 Sirva a feijoada de frutos do mar acompanhado de arroz branco.

Bolo de aniversário do Tiago

 

5 ovos

240 gr de açúcar pasteleiro

140 gr de farinha de trigo com fermento

40 gr de chocolate em pó

1 colh. chá de canela moída

sumo e raspa de 1 laranja

qb de manteiga para untar a forma

1 Bata as 5 gemas mais uma clara com o açúcar até obter um creme macio e esbranquiçado. Junte a raspa de laranja. Reserve as restantes 4 claras.

2 Junte a farinha de trigo e chocolate alternadamente com o sumo e bata bem para a massa ficar lisa e macia.

3 Bata as 4 claras em castelo e adicione com cuidado à massa do bolo. 

4 Deite a massa do bolo numa forma untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 170º. Coze em 35 minutos. Retire do forno e desenforme. Deixe arrefecer.

5 Decoração: Creme de Chocolate

3 clh. sopa de chocolate em pó

1 colh. sopa de manteiga

1 colh. sopa (rasa) de açúcar

1 colh. chá de farinha de trigo

150 ml de leite

60 gr de chocolate para culinária (tablete)

100 ml de sumol de ananás e sem gás

Com um garfo, misture o chocolate em pó com a manteiga e o açúcar. Adicione o chocolate partido aos bocadinhos e a farinha de trigo. Misture tudo bem. Deite,pouco a pouco, o leite aquecido e mexa bem. Leve ao lume brando, mexa sem parar até levantar fervura e o creme engrossar. Retire do lume.

Parta o bolo em 2 partes e regue com sumol a parte de baixo. Barra com o creme e cubra com a outra parte do bolo. Regue com sumo (pouco). Cubra o bolo com o restante creme de chocolate e decore.

FRANGO À BRÁS

É uma forma fácil, rápida e económica de aproveitar frango estufado ou assado que tenha sobrado.

Ingredientes

300 gr de frango(estufado ou assado)

150 gr batata palha fina

4 ovos

3 colh. sopa de azeite virgem

1 dente de alho

salsa fresca picada

Preparação

1 Desfie o frango e, noutro recipiente, bata bem os ovos.

2 Coloque, em lume brando, uma frigideira com o azeite e o dente alho que deve alourar muito levemente. Retire a frigideira do lume, rejeite o alho e deixe arrefecer uns momentos.

3 Leve a frigideira novamente a lume brando e, deite os ovos no azeite quente. Coloque o frango desfiado sobre os ovos e, por fim, a batata palha. Mexa bem para misturar tudo, enquanto cozinha. Acrescente a salsa e evite tostar para que não que fique demasiado seco.

4 Sirva quente, acompanhado com legumes e hortaliça cozidos ou uma salada.

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BOLO DE NOZES E CARAMELO

Ingredientes

1 iogurte natural açucarado                                                                

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5 ovos

2,5 copos (iogurte) de açúcar

2 copos de farinha de trigo com fermento

2 copos de miolo de nozes picadas

q.b. manteiga e farinha para preparar a forma

Preparação

1 Junte todos os ingredientes e bata até a massa crescer e ficar macia e cremosa, ligeiramente líquida.

2 Deite a massa na forma untada com manteiga e polvilhada de farinha. 

Leve a cozer em forno preaquecido a 170º, durante 45 minutos.

4 Desenforme, deixe arrefecer.

5 Faça a cobertura de caramelo com metade das porções (ver aqui) e decore o bolo.

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PUDIM COM SABOR A CARAMELO

Ingredientes

150 gr de açúcar e 1 dl de água para o caramelo

9 ovos

1 lata de leite condensado

3 dl de água

1 pacote de pudim "Boca Doce", sabor  a Caramelo

Preparação

1Leve ao ao lume o açúcar com a água e faça o caramelo e forre a forma do pudim.

2 Numa taça, mexa o leite condensado com a água e, cuidadosamente. junte o pudim Boca Doce para dissolver bem, sem grumos. 

3 Adicione os ovos e bata bem.

4 Deite a massa de pudim na forma caramelizada e tape-a muito bem com a tampa para que não entre água durante a cozedura.

5 Leve o pudim a cozer em banho-maria, durante 35 minutos.

6 Deixe arrefecer e coloque no frigorífico para servir fresco. Desenforme quando for servir.

 

 

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Registo: No dia 3 deste mês, Laranja e Canela completou 6 anos.