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LARANJA E CANELA

"AROMAS E SABORES EM FAMÍLIA"

LARANJA E CANELA

"AROMAS E SABORES EM FAMÍLIA"

EMPADÃO DE CARNE

Ingredientes

200 grs de carne estufada ou cozida

1 naco de bacon magro

1 colher de sopa (cheia)de cebola picada

1 dente alho

1,5 dl de leite ou água

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de farinha de trigo

1 colher de café de pimentão doce (colorau)

 1,5 l de água ou leite

1,5 kg de batatas

40 grs de manteiga

leite q.b. para o puré (depende da batata)

Preparação

Recheio

Comece por picar a carne.

Num tacho, deite o azeite e a cebola picada para refogar, em lume brando. Deite lentamente a farinha e mexa sempre enquanto acrescenta a água ou o leite (se preferir). Quando o creme começar a engrossar, junte o picado de carne, o alho bem picadinho e o pimentão doce para dar cor, mexa e deixe ferver um pouco até formar um creme macio. Retire do lume e adicione a salsa picada. Não adicione sal porque a carne e o bacon já estão temperados.

Puré

Coza as batatas em 1,5l de água temperada com pouco sal. No passe-vite, reduza as batatas a puré, acrescente a manteiga e o leite e bata muito bem para que fique macio.

Disponha uma camada de puré num prato (que possa ir à mesa) barrado com manteiga e espalhe o picado por cima e, por fim, cubra com o restante puré. Pincele com as gemas bem batidas e vai alourar ao forno, a 200º. Deixe o empadão crescer e retire quando estiver bem tostado.

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