Saltar para: Post [1], Pesquisa e Arquivos [2]

LARANJA E CANELA

"AROMAS E SABORES EM FAMÍLIA"

LARANJA E CANELA

"AROMAS E SABORES EM FAMÍLIA"

DOCES DE NATAL #1: sonhos de nozes

2013-12-24_19.59.26sonhos nozes2013.jpg Ingredientes
Massa
1 tira de casca de limão ou laranja
1 pau de canela
375 dl de água
1 colher de sobremesa de azeite
1 chávena (capacidade 2,5dl) de farinha de trigo
1 colher chá de fermento em pó
5 ovos
1 colher de sopa de açúcar (cheia)
100 grs de miolo de nozes trituradas grosseiramente
q.b de óleo para fritar
Calda
5 chávenas* de água
1 tira de casca de limão ou laranja
1 chávena* e meia de açúcar
1 colher de café de canela moída
1 pau de canela
* capacidade de 1,5dl

Preparação
Massa
1 Comece por triturar grosseiramente 100 grs de miolo de nozes e reserve.
2 Ao lume, coloque um tacho com a água, o azeite, o pau de canela e a tira de limão/laranja e deixe ferver. Retire e rejeite o pau de canela e a casca.
3 De uma vez, adicione a farinha misturada com o fermento e mexa bem sobre o lume muito brando. Deixe a farinha absorver a água e a massa que não deve ficar demasiado seca (é como se fosse fazer rissóis, mas não faça uma bola).
4 Retire do lume e deixe arrefecer. Acrescente a colher de açúcar e vá adicionando os ovos um a um, batendo sempre muito bem. Junte as nozes já preparadas e misture bem na massa.
5 Aqueça o óleo a 170º e deite às colheradas e deixe fritar. Os sonhos sobem à tona do óleo, vão crescendo e viram sozinhos.
6 Retire quando os sonhos tomarem um tom castanho dourado e deixe-os escorrer o óleo num coador de arame e depois coloque-os sobre papel de cozinha que absorva o excesso de óleo.
7 Depois de frios, regue com a calda de açúcar e canela.
Calda
Coloque ao lume, a água, o açúcar, a tira de limão/laranja, o pau de canela, a canela moída e deixe ferver bem até a água diminuir e a mistura tomar um ponto xarope que não fique demasiado espesso. Retire a casca e o pau de limão depois de pronta e regue sobre os sonhos.