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LARANJA E CANELA

"AROMAS E SABORES EM FAMÍLIA"

LARANJA E CANELA

"AROMAS E SABORES EM FAMÍLIA"

Bolo de ananás e açúcar mascavado

Ingredientes

5 colh. sopa de açúcar mascavado para forrar a forma

1 chávena de açúcar mascavado

1 col. sopa de manteiga

6 ovos

1 lata de ananás em calda 

1 dl de calda de ananás

1 chávena de farinha de trigo com fermento

Preparação

Coloque num tacho, 5 colh. de sopa de açúcar mascavado, leve a lume brando até atingir o início de ponto de caramelo (claro) e barre a forma. Deixe e arrefecer e, só mais tarde, coloque as rodelas de ananás bem escorridas sobre o açúcar.

2 Preaqueça o forno a 170º/180º.

3 Num recipiente, bata o açúcar mascavado com a manteiga até formar uma mistura bem lisa e vá juntando, um a um, 5 gemas e, por fim, mais uma gema e uma clara. Bata bem até a massa crescer e formar um creme bem homogéneo.  

4 Acrescente, alternadamente, a farinha de trigo e a calda. Bata bem até que a massa fique bem lisa. Reserve.

5 Numa taça, bata as restantes 5 claras em castelo bem firme e junte cuidadosamete à massa que reservou.

6 Verta a massa na forma e leve ao forno preaquecido durante 35 a 40 minutos.

7 Desenforme e deixe arrefecer.

 ananás açucar mascavado.jpg

Bolo de Nozes e canela

Ingredientes

1 iogurte natural sem açúcar*

4 ovos

3 copos de açúcar

1,5 copo de nozes raladas (grosseiramente)

1,5 copo de farinha de trigo com fermento

1 copo (mal cheio) de óleo alimentar 

1 colher (chá) de canela moída

qb de manteiga e açúcar para untar e polvilhar a forma

Preparação

1Unte a forma com manteiga e polvilhe ligeiramente com açúcar.

2 Preaqueça o forno a 170ºou 180º.

3 Numa taça junte todos os ingredientes e bata bem durante 10 minutos para que a massa cresça e fique homogénea.

4 Deite a massa na forma, polvilhe por cima com canela e leve ao forno durante 35/40 minutos (aprox.).

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Deve ficar um bolo com aspeto crocante.

6 BOM APETITE!

* copo de iogurte serve de medida

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Bolo de aniversário do Tiago

 

5 ovos

240 gr de açúcar pasteleiro

140 gr de farinha de trigo com fermento

40 gr de chocolate em pó

1 colh. chá de canela moída

sumo e raspa de 1 laranja

qb de manteiga para untar a forma

1 Bata as 5 gemas mais uma clara com o açúcar até obter um creme macio e esbranquiçado. Junte a raspa de laranja. Reserve as restantes 4 claras.

2 Junte a farinha de trigo e chocolate alternadamente com o sumo e bata bem para a massa ficar lisa e macia.

3 Bata as 4 claras em castelo e adicione com cuidado à massa do bolo. 

4 Deite a massa do bolo numa forma untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 170º. Coze em 35 minutos. Retire do forno e desenforme. Deixe arrefecer.

5 Decoração: Creme de Chocolate

3 clh. sopa de chocolate em pó

1 colh. sopa de manteiga

1 colh. sopa (rasa) de açúcar

1 colh. chá de farinha de trigo

150 ml de leite

60 gr de chocolate para culinária (tablete)

100 ml de sumol de ananás e sem gás

Com um garfo, misture o chocolate em pó com a manteiga e o açúcar. Adicione o chocolate partido aos bocadinhos e a farinha de trigo. Misture tudo bem. Deite,pouco a pouco, o leite aquecido e mexa bem. Leve ao lume brando, mexa sem parar até levantar fervura e o creme engrossar. Retire do lume.

Parta o bolo em 2 partes e regue com sumol a parte de baixo. Barra com o creme e cubra com a outra parte do bolo. Regue com sumo (pouco). Cubra o bolo com o restante creme de chocolate e decore.

BOLO DE NOZES E CARAMELO

Ingredientes

1 iogurte natural açucarado                                                                

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5 ovos

2,5 copos (iogurte) de açúcar

2 copos de farinha de trigo com fermento

2 copos de miolo de nozes picadas

q.b. manteiga e farinha para preparar a forma

Preparação

1 Junte todos os ingredientes e bata até a massa crescer e ficar macia e cremosa, ligeiramente líquida.

2 Deite a massa na forma untada com manteiga e polvilhada de farinha. 

Leve a cozer em forno preaquecido a 170º, durante 45 minutos.

4 Desenforme, deixe arrefecer.

5 Faça a cobertura de caramelo com metade das porções (ver aqui) e decore o bolo.

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BOLO "FOFINHO DE LARANJA"

Ingredientes

7 gemas e uma clara

6 claras

250 gr de açúcar de pasteleiro

150 gr chávena de farinha de trigo com fermento

1 dl (aprox.) de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
Manteiga e farinha de trigo q.b (untar e polvilhar a forma)
Preparação

1 Preaqueça o forno a 170º/180º
2  Prepare a forma do bolo untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Bata as gemas, a clara, a raspa da laranja e o açúcar até a mistura crescer e ficar cremosa e macia.
4 Junte, alternadamente, a farinha com fermento e o sumo de laranja e bata de modo a que a massa do bolo fique macia e lisa. 
5 Bata em castelo as 6 claras, incorpore-as cuidadosamente na massa do bolo para que a mistura tenha um aspeto fofo.
6 Deite a massa na forma preparada e leve a cozer no forno a 170º, durante 35 a 40 minutos. 
7 Quando estiver dourado e cozido, retire o bolo, desenforme e deixe arrefecer.

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