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LARANJA E CANELA

"AROMAS E SABORES EM FAMÍLIA"

LARANJA E CANELA

"AROMAS E SABORES EM FAMÍLIA"

Bolo de ananás e açúcar mascavado

Ingredientes

5 colh. sopa de açúcar mascavado para forrar a forma

1 chávena de açúcar mascavado

1 col. sopa de manteiga

6 ovos

1 lata de ananás em calda 

1 dl de calda de ananás

1 chávena de farinha de trigo com fermento

Preparação

Coloque num tacho, 5 colh. de sopa de açúcar mascavado, leve a lume brando até atingir o início de ponto de caramelo (claro) e barre a forma. Deixe e arrefecer e, só mais tarde, coloque as rodelas de ananás bem escorridas sobre o açúcar.

2 Preaqueça o forno a 170º/180º.

3 Num recipiente, bata o açúcar mascavado com a manteiga até formar uma mistura bem lisa e vá juntando, um a um, 5 gemas e, por fim, mais uma gema e uma clara. Bata bem até a massa crescer e formar um creme bem homogéneo.  

4 Acrescente, alternadamente, a farinha de trigo e a calda. Bata bem até que a massa fique bem lisa. Reserve.

5 Numa taça, bata as restantes 5 claras em castelo bem firme e junte cuidadosamete à massa que reservou.

6 Verta a massa na forma e leve ao forno preaquecido durante 35 a 40 minutos.

7 Desenforme e deixe arrefecer.

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Feijoada de frutos do mar

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Ingredientes

1 Kg de camarão

3 fls de louro

2 dentes de jindungo (piripiri)

300 gr de ameijoa

300 gr de mexilhão

1 cebola média bem picadinha

50 gr de salpicão ou bacon magro partido em cubinho

4 colh. Sopa de azeite virgem

1 dente alho finamente picado 

Água da cozedura do camarão qb para o caldo da feijoada

sal para temperar

800 gr de feijão manteiga cozido (pode ser de conserva)

Preparação

1 Coza o camarão em água suficiente que o cubra, junte 2 jindungos, 2 fls de louro e sal qb para temperar. Retire o camarão e reserve a água da cozedura.

Descasque o camarão e reserve. Pise as cascas do camarão na água da cozedura e coe. Reserve este caldo.

3 Num tacho, ponha a cebola picada, adicione 4 colh. (sopa) de azeite e leve a lume muito brando. Quando a cebola ficar transparente acrescente a ameijoa, o mexilhão, os cubinhos de salpicão, 1 fl. de louro e o alho picadinho. Conserve a tampa. Deixe cozer lentamente.

4 Junte os camarões descascados e deixe apurar em lume brando. Vá crescentado algum caldo que preparou com a água da cozedura do camarão.

5 Por fim, junte o feijão cozido. Deixe ferver para que o caldo da feijoada fique mais espesso. Retire o tacho do lume e deixe repousar alguns minutos para o feijão ficar mais saboroso.

6 Sirva a feijoada de frutos do mar acompanhado de arroz branco.

FRANGO À BRÁS

É uma forma fácil, rápida e económica de aproveitar frango estufado ou assado que tenha sobrado.

Ingredientes

300 gr de frango(estufado ou assado)

150 gr batata palha fina

4 ovos

3 colh. sopa de azeite virgem

1 dente de alho

salsa fresca picada

Preparação

1 Desfie o frango e, noutro recipiente, bata bem os ovos.

2 Coloque, em lume brando, uma frigideira com o azeite e o dente alho que deve alourar muito levemente. Retire a frigideira do lume, rejeite o alho e deixe arrefecer uns momentos.

3 Leve a frigideira novamente a lume brando e, deite os ovos no azeite quente. Coloque o frango desfiado sobre os ovos e, por fim, a batata palha. Mexa bem para misturar tudo, enquanto cozinha. Acrescente a salsa e evite tostar para que não que fique demasiado seco.

4 Sirva quente, acompanhado com legumes e hortaliça cozidos ou uma salada.

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BOLO "FOFINHO DE LARANJA"

Ingredientes

7 gemas e uma clara

6 claras

250 gr de açúcar de pasteleiro

150 gr chávena de farinha de trigo com fermento

1 dl (aprox.) de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
Manteiga e farinha de trigo q.b (untar e polvilhar a forma)
Preparação

1 Preaqueça o forno a 170º/180º
2  Prepare a forma do bolo untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Bata as gemas, a clara, a raspa da laranja e o açúcar até a mistura crescer e ficar cremosa e macia.
4 Junte, alternadamente, a farinha com fermento e o sumo de laranja e bata de modo a que a massa do bolo fique macia e lisa. 
5 Bata em castelo as 6 claras, incorpore-as cuidadosamente na massa do bolo para que a mistura tenha um aspeto fofo.
6 Deite a massa na forma preparada e leve a cozer no forno a 170º, durante 35 a 40 minutos. 
7 Quando estiver dourado e cozido, retire o bolo, desenforme e deixe arrefecer.

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BOLO DE CACAU E LARANJA

Ingredientes

5 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha de trigo
1 dl (aprox.) de sumo de laranja
Raspa de laranja
4 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo q.b para untar e polvilhar a fo
Preparação
1 Previamente preaqueça o forno a 170º ou 180º.
2 Barre com manteiga e polvilhe com farinha a forma do bolo.
3 Bata as gemas com a raspa da laranja e mais de metade da quantidade de açúcar (reserve o restante) até que se forme um creme esbranquiçado e fofo.
4 Junte alternadamente a farinha com o fermento e o sumo de laranja e, por fim adicione o cacau e bata de modo a que a massa do bolo fique macia e lisa.
5 Bata em castelo as claras, junte cuidadosamente o restante açúcar para que fiquem firmes e adicione suavemente à massa do bolo para que a mistura tenha um aspeto fofo.
6 Deite a massa na forma preparada e leve a cozer no forno a 170º, durante 35 a 40 minutos.
7 Retire quando estiver dourado e cozido. Desenforme e deixe arrefecer.P1050717bolo de laranja ecgocolateMC.jpg