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LARANJA E CANELA

"AROMAS E SABORES EM FAMÍLIA"

LARANJA E CANELA

"AROMAS E SABORES EM FAMÍLIA"

RECHEIO E COBERTURA DE CARAMELO PARA BOLOS

Ingredientes

250 grs de açúcar

2dl de leite

100 grs de manteiga

150 grs de nozes partidas aos bocadinhos (opcional)

Preparação

Ao lume, leve um tacho com o açúcar e faça o caramelo. Quando o caramelo estiver pronto, retire do lume, junte-lhe o leite com cuidado para não respingar e a manteiga. Coloque no lume, de novo,  e deixe ferver, mexendo sempre até fazer leve "estrada" no fundo tacho. Adicione as nozes partidas aos pedaços, se prefere.

Corte o bolo ao meio e barra com um pouco deste recheio e cubra com a outra metade do bolo. Por fim, barra todo o bolo com o restante preparado.

Pode utilizar o recheio e cobertura no Bolo de Caramelo, no Bolo de Nozes ou em qualquer outro bolo.

SALADA DE FRUTA PARA O VERÃO

Ingredientes

3 maçãs

3 pêras

3 rodelas de ananás ou abacaxi

3 kiwis

3 fatias de melão ou meloa,

24 morangos

1 laranja e meia

Preparação

Comece por descascar 1 maçã, 1 fatia de melão, 1 pêra, e retire-lhes as sementes. Descasque 1 kiwi, lave 8 morangos e retire-lhes as folhas. Corte todos estes frutos, incluindo 1 fatia de ananás, em bocados pequenos para a saladeira. Corte 1 laranja a meio. Esprema o sumo de meia laranja sobre os frutos que cortou para a saladeira para evitar que os frutos fiquem oxidados. Repita, mais duas vezes, a preparação dos frutos e não esqueça de juntar o sumo de laranja. Antes de servir, vai ao frigorífico para refrescar bem.

BIFINHOS DE LOMBO PORCO PANADOS

Ingredientes

700grs de lombo de porco partido em fatias (bifinhos)

1 folha de louro

Sal q.b.

Farinha de trigo q.b

2/3 ovos

Pão ralado q.b.

Óleo de girassol ou outro q.b.

Preparação

Esmague bem o sal (pouco) com os dentes de alho e o louro para fazer a pasta que vai servir para temperar os bifinhos. Espalhe-a bem pelos bifinhos, temperando só o lado que fica virado para cima. Não tempere o lado que vai colocar sobre o bifinho anterior para não correr o risco de ficarem salgados. Deixe-os a reter o tempero, durante uma hora. Depois passe-os, um a a um, por farinha de trigo e para que não fiquem com farinha acumulada, sacuda-os um pouco. A seguir, passe os bifinhos, um a um, pelo ovo batido e a seguir pelo pão ralado. Numa frigideira, aqueça o óleo e frite-os. Sacuda cada bifinho antes de o colocar na frigideira para cair o excesso pão ralado. Frite dos dois lados, retire e coloque sobre papel de cozinha para absorver o óleo.