Ingredientes

1 pacote de creme com sabor a baunilha

7dls de leite

4 claras

3 colheres de sopa de açúcar + 3 ou 4 colheres de açúcar para o creme

Preparação

Bata as claras em castelo firme.

Num tacho, deixe o leite ferver com o açúcar. Vá deitando às colheradas as claras em castelo para fazer "as nuvens" e, assim que forem cozendo, retire-as para um coador e deixe escorrer o leite excedente. Depois, coloque-as no fundo do prato de serviço. Reserve.

Com o leite onde fez as nuvens, faça o o creme só com +3 ou 4 colheres de açúcar ( não esqueça que o leite já está adoçado) e siga as instruções do pacote. Quando estiver pronto, deite sobre as nuvens que colocou no prato de serviço. Enfeite, a gosto, com canela em pó. Sirva frio.

Ingredientes

6 ovos (tam. L)                                                               

40grs de manteiga

200grs de chocolate para culinária

2 colheres de sopa (cheias) de açúcar

Preparação

Separe as claras das gemas. Coloque o chocolate e a manteiga a derreterem lentamente em banho-maria e em lume brando. Entretanto, bata as gemas com 1 colher de açúcar até tomar a consistência de um creme fofo e esbranquiçado. Verta o chocolate derretido com a manteiga (deixe arrefecer um pouco) sobre o creme, misture muito bem e reserve. Bata as claras em castelo, acrescente cuidadosamente 1 colher açúcar e continue a bater até que tomem o aspecto firme. Envolva as claras com a mistura que reservou e leve ao frigorífico durante 4 a 5 horas.

Hoje, deixo a receita de um doce tradicional que é muito apreciado pela minha família e que não restrinjo à época natalícia.

Ingredientes                                                                                                                      

6dl de leite

4dl de água

1 pau de canela

1 tira de casca de limão

1 colher (sobremesa) de manteiga

4 meadas e meia de aletria (desfeita)

175grs de açúcar

3 gemas

canela em pó q.b.

Preparação

Coloque ao lume, um tacho com o leite e a água, a casca de limão, o pau de canela e a manteiga. Deixe ferver e adicione a aletria com as meadas desfeitas. Com um garfo procure que os fios da aletria não fiquem colados. Deixe a aletria cozer e acrescente o açúcar. Deixe levantar fervura e deixe ferver mais 3 a 4 minutos e retire do lume. Do tacho, retire uma pequena quantidade de aletria e deixe arrefecer. Entretanto, numa tigela, bata bem as gemas e, sobre elas, deite a quantidade de aletria que pôs a arrefecer e mexa muito bem. Depois, junte esta mistura à restante aletria ficou no tacho e leve, de novo, ao lume, mexendo continuamente até levantar fervura. Retire do lume e não esqueça de tirar a casca de limão e o pau de canela. Verta sobre o prato de serviço. Decore com canela em pó.