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LARANJA E CANELA

"AROMAS E SABORES EM FAMÍLIA"

LARANJA E CANELA

"AROMAS E SABORES EM FAMÍLIA"

PEITO DE FRANGO COM MOLHO DE MAÇÃ E MEL

Ingredientes                                                                                                                                                  

 

3 a 4 meios peitos de frango

5 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho (bem picadinhos)

1 fl. de louro

1 colher de café de pimentão doce (colorau)

1 ou 2 jindungos

3 a 4 maçãs

sal q.b.

mel q.b.

Preparação

Descasque e retire a sementes às maçãs. Prepare os meios peitos de frango. Abra cada um deles e recheie com um quarto de maçã finamente fatiada. Enrole e feche com 2 ou 3 palitos palitos e repita esta "operação" para cada um dos meios peitos de frango.

Ao lume, coloque um tacho com o azeite e, logo que esteja a ferver, frite os peitos de frango, de um lado e do outro para ficarem dourados. De seguida, acrescente a cebola picada, o louro, o colorau, o alho bem picadinho, o jindungo e tempere com sal. Tape o tacho, deixe os meios peitos de frango a cozinhar lentamente, em lume muito brando, para ir formando o molho com o vapor da cozedura. Logo estejam bem cozidos, adicione o resto das maçãs fatiadas, continue a cozinhar no tacho com a tampa e em lume brando para que fiquem desfeitas no molho. No fim, coloque os peitos de frango num prato de serviço, retire e deite fora os palitos que os fechavam. Sobre cada um dos peitos, deite o molho da maçã que formou e regue com um fiozinho de mel. Acompanhe com salada de verduras ou legumes cozidos e arroz branco seco ou batatas douradas.

 

BOLO CHIFFON DE COCO

Ingredientes                                                                                              

7ovos                                                            

300 grs de açúcar

200grs de farinha de trigo

1dl de óleo de girassol

1,5dl de leite

90 grs de coco ralado

1 colher chá de fermento em pó

Manteiga q.b. para untar a forma

farinha de trigo q.b. (para polvilhar)

Preparação

Junte as gemas com o açúcar, o óleo, o leite e a farinha de trigo com o fermento em pó e bata muito bem até formar uma massa consistente e macia. Adicione o coco ralado e misture bem. Junte as claras batidas em castelo, envolvendo-as com cuidado. Deite a massa numa forma grande untada com manteiga e polvilhada com um pouco farinha de trigo. Leve a cozer a 180º, em forno pré-aquecido. Desenforme e decore com um pouco de coco ralado, se gostar.