Ingredientes                                                                                                                   

Massa

1 tira de casca de limão

375 dl de água

1 colher de sobremesa de azeite

1 chávena (de 2,5dl)de farinha de trigo

1 colher chá de fermento em pó

4 ovos

1 colher de sopa de açúcar

Óleo de girassol q.b. para fritar

Calda

5 chávenas (de 1,5dl) de água

1 tira de casca de limão

1 chávena (de 1,5dl) e meia de açúcar

1 colher de café de canela em pó

1 pau de canela

Preparação

Massa

Ao lume, coloque um tacho com a água, o azeite, a tira de limão e deixe ferver. Retire e rejeite a casca de limão. De uma vez, deite a farinha misturada com o fermento e mexa bem sobre o lume muito brando. Deixe a farinha absorver a água para fazer a massa que não deve ficar demasiado seca (é como se fosse fazer rissóis, mas não faça uma bola). Retire do lume e deixe arrefecer. Adicione a colher de açúcar e os ovos um a um, batendo sempre muito bem. Aqueça o óleo a 170º e deite às colheradas e deixe fritar. Os sonhos sobem à tona do óleo, vão crescendo e vão virando sozinhos. Retire até adquirirem uma cor bem dourada e deixe escorrer o excesso de óleo.

Depois de frios, regue com a calda de açúcar e canela.

Calda

Coloque ao lume, a água,  o açúcar, a tira de limão, o pau de canela, a canela em pó  e deixe ferver bem até ficar em ponto xarope  (não demasiado espesso).

LARANJA E CANELA mereceu, novamente, destaque nos Blogs do Sapo. Fico muito grata à Equipa de blogs do Sapo. Votos de Bom Natal e de Feliz Ano Novo a toda a equipa.

Doce tradicional de Natal do Minho e do Douro Litoral

Ingredientes

500 grs de pão (trigo) seco, partido aos cubinhos (o melhor é o 4 cantos, de Padronelo, Amarante).

1 tira de casca de limão

2 paus de canela

1 colher de chá de canela em pó

1 chávena de café de vinho do Porto (boa qualidade)

2,5 l de água.

275 grs de açúcar

200 grs de mel

50 grs de sultanas

75 grs de nozes

75 grs de avelãs

75 grs de amêndoas sem casca

Preparação

Comece por picar grosseiramente as nozes, as avelãs e as amêndoas que vai juntar no fim.

Deixe ferver bem a água com o açúcar, o mel, os paus de canela, a casca de limão, a canela em pó e o vinho do Porto, durante 10 minutos. Retire esta calda do lume e deite-lhe os cubinhos de pão e deixe demolhar bem, durante 15 a 20 minutos.

Leve de novo ao lume (brando), deixe cozer, mexa frequentemente para não pegar no fundo tacho. Quando a calda estiver bem reduzida e, ao passar a colher de pau, formar uma "estradinha" no fundo do tacho, retire do lume e deite fora a casca de limão e o pau de canela. Junte as passas, as nozes, as avelãs e as amêndoas (picadas), misture bem e deite sobre uma forma de pudim. Deixe arrefecer bem. Desenforme bem frio para o prato de serviço e polvilhe com canela em pó.

 Ingredientes                                                                                

20 a 22 fatias de pão próprio para rabanadas

0,4l de leite meio gordo

2 dl de água

1 pau de canela

1 tira da casca de laranja

1 colher de chá de canela em pó

5 ovos

2 colheres (sopa) de mel

óleo girassol ou outro para fritar q.b.

mel (q.b.) para deitar  sobre as rabanadas ou

mistura de açúcar e canela em pó (5 colheres de sopa de açúcar para 1 de canela)

Preparação

Parta o pão em fatias de 1,5/2cm (aprox.). Coloque ao lume ou no micro-ondas, 2 dl de leite, a canela em pau e uma tira de casca de laranja até ferver. Retire do lume, dissolva 1 colher de mel e junte com os outros 2dl de leite, a colher de canela em pó, a água e mais 1 colher de mel e misture muito bem. Retire e rejeite a casca da laranja e o pau de canela. Passe as fatias de pão pela mistura e, num coador de rede, deixe escorrer. Entretanto, bata muito bem as gemas e as claras e, de seguida, passe as fatias pelo ovo batido e leve a fritar em óleo quente (os dois lados). Quando estiverem douradas, retire-as da frigideira, coloque-as sobre o papel de cozinha para absorver o óleo. Se preferir o sabor a canela, passe-as pela mistura de açúcar e canela em pó. Se gostar de mel, disponha as rabanadas em camadas regadas com mel.

O bolo de chocolate da avó para o João e o Tiago.

Ingredientes

4 ovos

1dl de óleo de girassol ou outro

1 iogurte natural sem açúcar

3 medidas (copo de iogurte) de açúcar

raspa de uma laranja

3 medidas (copo de iogurte) de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de chocolate em pó

manteiga para untar a forma q.b.

farinha de trigo para polvilhar q.b.

Cobertura

100grs de chocolate branco para culinária

1 colher de sobremesa de açúcar

10 colheres de sopa de leite

1/2 colher de sopa de manteiga

Preparação

O bolo

Bata o iogurte, o açúcar e as gemas e claras até a mistura crescer e formar um creme muito macio. Adicione a raspa de laranja, uma parte da farinha com o fermento, misture bem e junte o óleo. Bata bem a massa, deite o resto da farinha de trigo e o chocolare em pó. Bata bem a massa até ficar macia e com bolhinhas. Deite a massa do bolo numa forma untada com a manteiga e polvilhada com farinha. Leve a cozer a 180º, em forno pré-aquecido. Desenforme quando estiver cozido e com aspeto dourado. Deixe arrefecer.

A cobertura

Em lume fraco, derreta o chocolate branco e depois junte o leite, o açúcar, a manteiga e deixe o creme engrossar um pouco. Verta sobre a parte de cima do bolo e deixe escorrer e solidificar.

 O que sobrou para a fotografia...