Para estes dias quentes de verão, uma salada fresca e colorida com pimentos, rúcula, cenoura, tomate chucha (mini) e cebola. Pode acrescentar outros vegetais frescos. Pode ser servida ao natural, sem temperos. Contudo, pode temperar com um molho que pode fazer juntando e batendo 3 partes de azeite com 1 parte de vinagre balsâmico e uma pitada de sal.

Com esta receita pode fazer o aproveitamento de frango do campo assado que tenha sobrado.

Ingredientes

5 ovos

2 dl de natas pasteurizadas (pode usar "natas" de soja)

350grs de frango do campo assado e bem desfiado

1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

1 pitada de sal

Massa folhada (pré-comprada e não congelada)

Preparação

Comece por colocar a massa folhada com o papel vegetal, na tarteira. Com um garfo pique todo fundo da massa. Espalhe regularmente a quantidade de frango desfiado sobre o fundo da massa folhada. Reserve.

Bata 5 gemas e 5 claras durante uns 10 minutos minutos até crescerem muito. Adicione as natas e continue a bater muito bem. Junte a farinha de trigo e a pitada de sal e bata mais uns 5 minutos. Deite a massa na tarteira e sobre o frango e com um garfo "desfaça as bolhinhas" que possa ter. Leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe cozer até a massa folhada e o recheio da empada ficarem com o aspeto dourado.