Tarde do último dia de setembro. Um chá e uma fatia de bolo de nozes, simples mas gostoso, enquanto a chuva cai. É outono.

Ingredientes

1 iogurte natural sem açúcar

3 medidas* de açúcar

3 medidas de farinha de trigo

1 medida de óleo de girassol ou outro

1 colher de chá de fermento em pó

4 ovos

1 medida de nozes picadas grosseiramente

Manteiga e farinha de trigo q.b. para barrar e polvilhar a forma

* 1 medida => 1 copo iogurte vazio

Preparação

Despeje o iogurte para um recipiente, junte o açúcar, a farinha, o óleo e os ovos e o fermento. Bata bem durante uns minutos até a mistura crescer e a massa ficar macia. Adicione as nozes picadas e bata mais um pouco para as misturar bem na massa. Depois, verta a massa do bolo na forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º, durante 35 a 40 minutos. Desenforme e deixe arrefecer. Decore com mel e nozes.

Ingredientes

125grs de açúcar para o caramelo

6 ovos tam.L

200grs de açúcar

Raspa de 1 limão

0,5dl (50ml) de sumo de limão

1 colher (sobremesa) farinha de trigo

3,5 dl (350ml) de leite

1 colher de chá (rasa) de manteiga sem sal

Preparação

Em lume brando, faça o caramelo e quando estiver dourado, barre a forma de pudim. Deixe arrefecer um pouco e espalhe a manteiga sobre toda a forma caramelizada.

Bata os ovos com o açúcar e o sumo de limão até formar um creme. Adicione o leite e farinha e bata mais uns minutos. Junte a raspa de limão à massa e misture. Deite a massa na forma caramelizada, tape e leve a cozer em banho-maria, aprox. 45 miutos. 

Deixe arrefecer e leve ao frigorífico. Desenforme bem frio.