O meu objetivo era fazer o rolo de cenoura que os filhos apreciam. Uma receita bem experimentada que saiu um desastre culinário. Ficaram as imagens e do rolo não sobrou qualquer migalha. Não tinha apresentação porque partiu momento de enrolá-lo, mas ninguém se fez rogado na altura de o saborear. 

Um caldo verde quente em dia frio de fevereiro invernoso... 

 Ingredientes

300grs de couve galega segada para caldo verde

75grs de salpicão ou chouriço

1,8 l de água

1 curgete médio

1 alho francês (só a parte branca do talo) 

2 batatas (médias) de batata branca

sal q.b.

2 colheres de sopa de azeite

Preparação

1 Corte finamente a couve galega ou utilize o caldo verde de compra. Prepare e lave os vegetais todos para fazer o caldo verde.

2 Ao lume, numa panela, coloque a água e logo que ferva, coza o salpicão com a couve-galega ripada para caldo verde e tempere com sal. Durante a cozedura da couve galega, mantenha a panela sem tampa. 

3 Quando a couve estiver cozida, retire-a da panela com uma escumadeira para um coador. Passe-a por água bem fria e deixe escorrer bem para manter a cor verde. Reserve juntamente com o salpicão.

4 Na água que cozeu a couve galega, coloque o alho francês, a curgete e as batatas partidas. Deixe cozer bem e, de seguida, reduza tudo a puré com a varinha.

5 Leve o puré ao lume e junte, com cuidado, a couve que reservou, mexendo sempre e deixe levantar fervura. Acrescente o azeite e retire a panela do lume. Decore com o salpicão cortado às rodelas.