1 lata de leite condensado
1 lata (do leite condensado) de água
175grs de açúcar para o caramelo
1 chávena (café) de Vinho do Porto
1 colher café de canela em pó

raspa de 1 laranja
1 colher chá ( rasa) de manteiga sem sal
10 ovos
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
Comece por fazer o caramelo com o açúcar e não deixe tomar um tom demasiado escuro. Junte a canela e a raspa de laranja, misture bem com uma colher de pau e verta na forma de pudim e espalhe bem. Deixe arrefecer e unte a forma já caramelizada com a manteiga. Numa taça, junte os ovos (claras e gemas) com o leite condensado e adicione a água. Bata bem durante uns 3 a 4 minutos e vá juntando o Vinho do Porto. Adicione a farinha e misture muito bem para evitar que se formem grumos. Deite a massa na forma caramelizada e leve a cozer em banho-maria com a respetiva tampa, durante 35 a 40 minutos. Quando estiver cozido (pode utilizar um palito, se sair seco, está cozido), retire do lume e deixe arrefecer bem. Leve ao frigorífico e desenforme no momento de servir.