Acabadinho de fazer para sobremesa do jantar de Família.

Ingredientes
220 grs de açúcar
20grs de manteiga amolecida
4 ovos
1 pitada de sal
160 grs de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
7 colheres (sopa) da calda do ananás (enlatado)
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de manteiga
8 Rodelas ananás em calda q.b. para forrar a forma
Preparação: a forma
Coloque a manteiga na forma, leve ao forno até começar a derreter e cuidadosamente, espalhe a manteiga pela forma (fundo e lados). Junte as 2 colh. de açúcar, espalhe-o sobre a manteiga e coloque as rodelas de ananás (bem escorrido) no fundo da forma.
Preparação: o bolo
1 Separe as gemas das claras e reserve estas.
2 Às gemas, junte só metade do açúcar (mais ou menos 110grs) e a manteiga amolecida e bata bem até formar um creme bem macio. Junte-lhe a farinha de trigo com o fermento em pó e vá adicionando alternadamente a calda do ananás. Bata tudo bem até que a mistura fique uma massa lisa e homogénea.
3 Noutro recipiente, bata as claras com uma pitadinha de sal até que fiquem em castelo. Continue a bater enquanto vai acrescentando a outra metade de açúcar para ficarem bem firmes. Suavemente, envolva bem as claras em castelo na massa do bolo.
4 Deite a massa sobre a forma e deixe cozer no forno, já preaquecido), a 170º, durante 35 a 40mn e desenforme ainda quente. Deixe arrefecer.