BOLO DE BANANA
Ingredientes
Caramelo
175 grs de açúcar
3 bananas médias descacadas e cortada às em rodelas finas
Bolo
5 ovos
175 grs de açúcar
130 grs de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
Preparação
Forma
Barre a forma com o caramelo. Deixe arrefecer um pouco e coloque as rodelas de banana a forrar a forma. (Eu utilizo uma forma alta e com "chaminé").
Bolo
Bata muito bem as gemas com metade da quantidade de açúcar. Reserve a outra metade. Deixe a massa ficar bem cremosa e esbranquiçada. Noutro recipiente, bata as claras em castelo e acrescente a outra metade do açúcar. Bata mais em pouco até ficarem bem firmes. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó à massa do bolo e para facilitar a mistura, junte duas colheradas das claras em castelo. Por fim, adicione as restantes claras batidas com o açúcar e envolva cuidadosamente. Deite a massa do bolo na forma forrada com o caramelo e as rodelas de banana e leve a cozer a 180º, em forno pré-aquecido. Desenforme ainda quente.
