Ingredientes

8 bifes de peru

8 fatias de fiambre de peru*

4 fatias (rodelas) de queijo Limiano ou outro

1 dente alho

sal q.b.

farinha de trigo q.b.

2 ovos

Pão ralado q.b.

Óleo para fritar q.b.

Preparação

Comece por fazer uma pasta com um dente alho e o sal (muito pouco) e tempere só um dos lados de cada bife de peru. Cubra o lado do bife (que não levou tempero) com uma fatia de fiambre de peru e, sobre esta, coloque meia rodela do queijo. Enrole o bife, escondendo o fiambre e o queijo e coloque um palito para não abrir. Passe por farinha de trigo e depois pelas gemas e claras batidas e, por fim, por pão ralado. Leve os rolinhos a fritar em óleo quente. Vá virando para ficarem cozinhados por dentro e retire quando os rolinhos estiverem uniformemente dourados. Tire o palito que colocou em cada rolinho. Deixe escorrer o óleo e coloque sobre papel de cozinha para absorver o resto de óleo.

*Pode optar por outro tipo de fiambre.