Ingredientes
1 Kg de bacalhau demolhado
1 Kg batata miúda
3,dl de azeite
300grs de broa de Lamego ou Serra da Estrela
4 dentes de alho
Sal q.b.
Preparação
Comece por esfarelar a broa e reserve numa taça.
Coza o bacalhau, retire-o para escorrer, tire as espinhas e desfaça-o em lascas.
Descasque as batatas, coza-as na água que cozeu o bacalhau e tempere a gosto com um pouco de sal.
Num tacho, ponha o azeite a ferver com os dentes de alho só até alourarem, retire do lume e deite fora o alho.
Misture as lascas de bacalhau com 1,5dl de azeite fervido com o alho e disponha-o numa travessa de ir ao forno, sobre as batatas e sobre elas, deite um pouco do azeite fervido. Sobre a broa esfarelada deite o restante azeite e misture bem e coloque sobre o bacalhau, escondendo-o. Leve ao forno a 180º até a crosta de broa ficar bem tostada. Sirva acompanhado de esparregado de grelos ou de nabiças.