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LARANJA E CANELA

"AROMAS E SABORES EM FAMÍLIA"

LARANJA E CANELA

"AROMAS E SABORES EM FAMÍLIA"

PUDIM DE LIMÃO

Ingredientes

125grs de açúcar para o caramelo

6 ovos tam.L

200grs de açúcar

Raspa de 1 limão

0,5dl (50ml) de sumo de limão

1 colher (sobremesa) farinha de trigo

3,5 dl (350ml) de leite

1 colher de chá (rasa) de manteiga sem sal

Preparação

Em lume brando, faça o caramelo e quando estiver dourado, barre a forma de pudim. Deixe arrefecer um pouco e espalhe a manteiga sobre toda a forma caramelizada.

Bata os ovos com o açúcar e o sumo de limão até formar um creme. Adicione o leite e farinha e bata mais uns minutos. Junte a raspa de limão à massa e misture. Deite a massa na forma caramelizada, tape e leve a cozer em banho-maria, aprox. 45 miutos. 

Deixe arrefecer e leve ao frigorífico. Desenforme bem frio.

ESPETADA DE FRUTA PARA AS CRIANÇAS...

Nos dias quentes de verão, como sobremesa ou ao lanche, a miudagem não recusa uma espetada colorida com a frescura e os sabores dos pedaços de frutos variados (morango, melão, manga, mamão,kiwi, abacaxi). Podem ser acompanhadas com gelatina, iogurte, gelado. A montagem das espetadas foi preparada com a ajuda do João e do Tiago.


BOLO DE MEL E LIMÃO

Ingredientes

5 ovos

 

120grs açúcar branco

80grs açúcar amarelo

1dl de mel

Sumo de 1 limão (médio)

1,5dl de óleo

275 grs de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

Manteiga sem sal e farinha q.b. para untar a forma

Preparação

Aqueça o forno a 180º

Bata os ovos com os 2 açúcares e o mel até a massa crescer e ficar bem macia. Adicione o óleo, bata para misturar bem e junte, a pouco e pouco, a farinha (peneirada) com o fermento e continue a bater bem até a massa estar bem solta. Deite a massa na forma untada com manteiga e polvilhada de farinha, leve ao forno e deixe cozer durante + 45 minutos

 

TARTE de MAÇÃZADA AO VINHO DO PORTO

Ingredientes                                                                                         

500 grs maçãs (descascadas e sem as sementes)

1 chávena de café (100ml) de vinho do Porto

1 pau de canela

5 ovos

3 dl de leite  

1 colher de sopa ou 20grs de farinha de trigo

5 colheres de sopa de açúcar

1 colher de café de canela em pó

1 embalagem de massa folhada (não congelada)

Preparação

Junte as maçãs partidas em lâminas finas com o vinho do Porto, o pau de canela e leve a cozinhar em lume muito brando. Quando estiverem cozidas e douradas, (retire o pau de canela) e desfaça-as com a varinha. Reserve.

Numa taça, bata muito bem as gemas e as claras, o leite, o açúcar, a canela em pó e a farinha de trigo. Junte a maçã desfeita que reservou. Misture bem. De seguida, deite esta mistura na tarteira forrada com a massa folhada (pique a massa com um garfo) e leve a cozer no forno pré-aquecido a 180º. Deixe crescer e tomar a cor dourada (35 a 40 minutos). Retire do forno quando estiver cozida (pode verificar um palito). Desenforme no prato de serviço e deixe arrefecer.

BOLO DE CHOCOLATE E MORANGOS

Um bolo muito simples de iogurte e chocolate com um toque de primavera, os morangos, que as crianças, cá em casa, tanto gostam.

Ingredientes

Bolo

1 iogurte natural não açucarado

Raspa de 1 limão

1 medida* de óleo alimentar (ex. girassol)

3 medidas de açúcar

3 medidas  de farinha de trigo com fermento

1 medida de chocolate em pó

100grs de chocolate para culinária, em tablete, partido grosseiramente 

Manteiga q.b para untar a forma e farinha q.b. para polvilhar. 

Cobertura

60 grs de chocolate

20grs de manteiga sem sal

0,5 dl (50ml) de leite

morangos q.b.

*Cada medida é um copo (vazio) do iogurte

Preparação

Bata muito bem os ovos, o açúcar, o óleo até obter um creme. Adicione, com cuidado, pouco a pouco, a farinha com o fermento e bata bem para não deixar formar “grumos”. Adicione e misture bem o chocolate (em pó e grosseiramente partido). Junte a raspa de limão e misture bem na massa. Deite a massa na forma untada com a manteiga e polvilhada com farinha e leve a forno pré-aquecido a 180º. Deixe cozer, desenforme e coloque a arrefecer.

Cobertura

Leve o chocolate a derreter em lume muito brando, junte a manteiga e por fim o leite. Deixe ferver durante uns 2 minutos, mexendo bem.  Deite sobre o bolo já frio e deixe solidificar. Decore com morangos, laminados e abertos em leque.

BOLA DE FRUTOS SECOS E FRUTAS CRISTALIZADAS

Uma sugestão para aproveitar os frutos secos e as frutas cristalizadas que sobram das festas da quadra natalícia.

Ingredientes

1 chávena* de ovos (5 ou 6 ovos conforme o tamanho)

2 dl de leite de leite

Meia chávena de açúcar

1 chávena de óleo de girassol ou outro

3 chávenas de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (café) de canela em pó

Raspa de 1 laranja

2 colheres (sopa) de fruta cristalizada em cubinhos

2 colheres (sopa) de amêndoas (sem pele) e picadas

2 colheres (sopa)  de miolo de nozes picadas

2 colheres (sopa) de avelãs (sem pele) e picadas

2 colheres (sopa) de sultanas

Mel q.b.

Manteiga q.b.

1 fl. papel vegetal

*chávena com capacidade de 2,5 decilitros

Preparação

Parta os ovos para uma taça e adicione o leite, o açúcar e bata muito bem até a massa aumentar de volume, ficar macia e a formar "bolhinhas". Vá acrescentando o óleo e continue a bater. Adicione a farinha peneirada com o fermento em pó (pode passá-la por um coador de rede fina) para evitar grumos. Bata muito bem a massa até formar, novamente, bolhinhas de ar. Deite as frutas e os frutos e misture-os bem na massa. Num tabuleiro untado com  manteiga e forrado com papel vegetal também untado com manteiga, deite a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe cozer (pode espetar um palito e se sair seco está cozido). Depois de frio, pincele a bola com mel, espalhando muito bem.