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LARANJA E CANELA

"AROMAS E SABORES EM FAMÍLIA"

LARANJA E CANELA

"AROMAS E SABORES EM FAMÍLIA"

BOLA DE PRESUNTO E SALPICÃO

Ingredientes
5 ovos
4 chávenas (2dl) de farinha de trigo com fermento
1 dl de óleo de girassol
1,5 dl de água morna
2 dl de leite
80 grs de cubos pequenos de presunto
80 grs de rodelas de salpicão
qb manteiga e farinha para a forma
Preparação
1 Comece por barrar a forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo e preaqueça o forno a 170º
2 Bata os ovos com o leite, a água morna e, por fim, junte o óleo até tudo ficar bem misturado.
3 Adicione a farinha em pequenas porções e bata bem para que se não formem grumos e a massa fique lisa.
4 Junte o presunto e o salpicão e misture na massa.
5 Deite a massa da bola na forma e leve ao forno (170º ou 180º) durante 40 minutos.
6 Desenforme quando a bola estiver dourada e cozida e deixe arrefecer.

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BOLA DE IOGURTE COM FIAMBRE E BACON

Ingredientes                                      

 
 

2 iogurtes (natural e sem açúcar)

5 ovos

650 grs de farinha de trigo

2 colheres (chá) rasas de fermento em pó

1 copo de  iogurte (aprox.e 120ml) de óleo de girassol ou outro

q.b  de fiambre fatiado1    

 

q.b. de bacon fatiado fino1

Manteiga e farinha q.b. preparar o tabuleiro.

Preparação

1 Pré-aqueça o forno a 180º. Entretanto, comece por untar o tabuleiro ou a forma com a manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2 Num recipiente bata as gemas e as claras com os iogurtes até esta mistura crescer, ficar homogénea e bem macia.

3 Adicione o óleo e bata mais uns 3 minutos, vá acrescentando, pouco a pouco, cada chávena de farinha à qual juntou o fermento. Bata bem, de preferência com a batedeira elétrica para ir desfazendo quaisquer grumos. Quando a massa ficar mais presa, passe a utilizar uma colher de pau para bater até ficar solta, elástica, mas consistente.

4 Cubra a massa com um pano e deixe descansar durante uma hora. 

5 Depois, bata (com a colher de pau) a massa por uns 4 a 5 minutos. De seguida, deite e espalhe 1\3 da massa sobre o tabuleiro ou a forma já preparada e sobre ela disponha 2 camadas de fatias fiambre. Deite mais 1|3 da massa sobre a primeira camada e espalhe para cobrir o fiambre. Depois, disponha 2 camadas de fatias de bacon e cubra bem com o resto da massa.

6 Leve a cozer no forno pré-aquecido a 180º. Quando estiver a ficar dourada e “crescida” cubra com uma folha de alumínio para não queimar. Coze durante 35/40 minutos. Retire do tabuleiro e deixe arrefecer. 

Nota:

1 Se preferir, pode usar rodelas finas de chouriço que junta e mistura à massa. Deite a massa sobre a forma ou tabuleiro já preparado. A bola fica saborosa e mais barata.

 

BOLA DE FRUTOS SECOS E FRUTAS CRISTALIZADAS

Uma sugestão para aproveitar os frutos secos e as frutas cristalizadas que sobram das festas da quadra natalícia.

Ingredientes

1 chávena* de ovos (5 ou 6 ovos conforme o tamanho)

2 dl de leite de leite

Meia chávena de açúcar

1 chávena de óleo de girassol ou outro

3 chávenas de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (café) de canela em pó

Raspa de 1 laranja

2 colheres (sopa) de fruta cristalizada em cubinhos

2 colheres (sopa) de amêndoas (sem pele) e picadas

2 colheres (sopa)  de miolo de nozes picadas

2 colheres (sopa) de avelãs (sem pele) e picadas

2 colheres (sopa) de sultanas

Mel q.b.

Manteiga q.b.

1 fl. papel vegetal

*chávena com capacidade de 2,5 decilitros

Preparação

Parta os ovos para uma taça e adicione o leite, o açúcar e bata muito bem até a massa aumentar de volume, ficar macia e a formar "bolhinhas". Vá acrescentando o óleo e continue a bater. Adicione a farinha peneirada com o fermento em pó (pode passá-la por um coador de rede fina) para evitar grumos. Bata muito bem a massa até formar, novamente, bolhinhas de ar. Deite as frutas e os frutos e misture-os bem na massa. Num tabuleiro untado com  manteiga e forrado com papel vegetal também untado com manteiga, deite a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe cozer (pode espetar um palito e se sair seco está cozido). Depois de frio, pincele a bola com mel, espalhando muito bem.

BOLA DE CARNE

Ingredientes

6 ovos

1 gema(opcional)*                                                                                      

1,5dl de óleo de girassol ou outro

2dl de leite

0,5dl de água morna

3 chávenas (2,5dl) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

100grs de chouriço às rodelas finas

100grs de presunto ou bacon magro em fatias finas 

100grs de fiambre em pequenos pedaços

1 pitada de sal

*para pincelar e dar um aspeto mais brilhante

Preparação

Parta 6 ovos para uma taça e adicione o leite com a água morna, a pitada de sal e bata muito bem até obter uma mistura que aumenta de volume, muito macia e a formar bolhas. Vá acrescentando o óleo e a farinha com o fermento em pó (pode passá-la por um coador de rede fina para a peneirar e evitar que se formem grumos). Bata muito bem a massa. Num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha, verta metade da massa e sobre ela coloque o fiambre, as rodelas de chouriço e as fatias de presunto e cubra com o resto da massa. Se quiser, pincele com uma gema* de ovo para ficar com um aspeto dourado mais brilhante. Leve ao forno pré-aquecido a 200º e deixe cozer (pode espetar um palito e se sair seco está cozido). 

N.B. Se preferir, pode escolher outro tipo de forma como nas fotos..