Ingredientes                          

300grs. de bacalhau

5 ovos

1colher de sopa de farinha de trigo

2dl de natas

1 chávena (2dl) de broa de milho desfeita

2 colheres de azeite

2 dentes de alho

Manteiga qb

Preparação

Coza o bacalhau em água, escorra-o bem, retire as espinhas e a pele e desfaça-o na picadora.

Numa taça, bata os ovos com as natas e junte o bacalhau desfeito. Acrescente a farinha de trigo e bata bem a massa. Barra com manteiga uma forma própria para o micro-ondas e leve a cozer a 700º, durante 15 minutos (aprox.). Entretanto, desfaça a broa de milho. Leve, ao lume, o azeite com os dentes alhos e deixe alourar um pouco. Retire os dentes de alho. Deite o azeite q.b. (1 a 2 col. de sopa) sobre a broa desfeita, misture (não deve ficar gordurosa). Desenforme o pudim no prato que possa ir ao forno e à mesa. Cubra-o com a broa e leve ao forno até deixar a broa ficar tostada e levemente dourada.

Sirva com uma salada variada ou com legumes e hortaliças cozidos e temperados com molho de azeite, alho picadinho e umas gotas de vinagre.

Ingredientes
1 Kg de bacalhau demolhado
1 Kg batata miúda
3,dl de azeite
300grs de broa de Lamego ou Serra da Estrela
4 dentes de alho
Sal q.b.
Preparação
Comece por esfarelar a broa e reserve numa taça.
Coza o bacalhau, retire-o para escorrer, tire as espinhas e desfaça-o em lascas.
Descasque as batatas, coza-as na água que cozeu o bacalhau e tempere a gosto com um pouco de sal.
Num tacho, ponha o azeite a ferver com os dentes de alho só até alourarem, retire do lume e deite fora o alho.
Misture as lascas de bacalhau com 1,5dl de azeite fervido com o alho e disponha-o numa travessa de ir ao forno, sobre as batatas e sobre elas, deite um pouco do azeite fervido. Sobre a broa esfarelada deite o restante azeite e misture bem e coloque sobre o bacalhau, escondendo-o. Leve ao forno a 180º até a crosta de broa ficar bem tostada. Sirva acompanhado de esparregado de grelos ou de nabiças.