Ingredientes
Caramelo
150grs açúcar para o caramelo
q.b de manteiga para passar sobre a forma caramelizada
Pudim
4 ovos grandes (tam.L)
175grs de açúcar
4 dl (decilitros) de leite
Bolo
4 ovos grandes (tam.L)
175 grs de açúcar
raspa de 1 laranja
85grs de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
35grs de chocolate em pó
1 colher de chá rasa de canela em pó
Preparação
Forma
Faça o caramelo e com ele barre uma forma grande (24 a 26cm). Deixe arrefecer e passe um pouco de manteiga sobre o caramelo.
Pudim
Bata bem as gemas e as claras, junte o açúcar e adicione o leite e continue a bater um pouco mais. Reserve.
Bolo
Bata muito bem as gemas com 125grs açúcar (guarde os restantes 50grs) até a mistura ficar uma massa esbranquiçada e macia. Junte a raspa de laranja.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e quando levantarem, junte os 50grs de açúcar que reservou, e continue a bater até que fiquem bem firmes.
De seguida, junte à massa do bolo, alternadamente, a farinha com o fermento em pó, as claras batidas em castelo com o açúcar e, por fim, o chocolate em pó e a canela em pó e envolva tudo com muito cuidado até a mistura ficar muito suave.
Deite a massa do pudim na forma caramelizada e untada com manteiga e depois, por cima, deite a massa de bolo. Leve a cozer no forno pré-aquecido a 180º. O bolo demora aprox. em 50 minutos a cozer. Pode espetar um palito no bolo, se sair seco, o bolo de pudim está cozido. Retire do forno e deixe-o a arrefecer na forma.
Desenforme quando estiver frio.