Ingredientes

1 iogurte natural açucarado                                                                

5 ovos

2,5 copos (iogurte) de açúcar

2 copos de farinha de trigo com fermento

2 copos de miolo de nozes picadas

q.b. manteiga e farinha para preparar a forma

Preparação

1 Junte todos os ingredientes e bata até a massa crescer e ficar macia e cremosa, ligeiramente líquida.

2 Deite a massa na forma untada com manteiga e polvilhada de farinha. 

3 Leve a cozer em forno preaquecido a 170º, durante 45 minutos.

4 Desenforme, deixe arrefecer.

5 Faça a cobertura de caramelo com metade das porções (ver aqui) e decore o bolo.

Ingredientes

6 ovos

100 grs de açúcar (para o caramelo)

2 dl de leite

250 grs. de açúcar

290 grs. de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 dl de margarina líquida para culinária

margarina líquida e açúcar (q.b.) para untar e polvilhar a forma

Preparação

Numa pequena caçarola, leve 100grs de açúcar a lume médio e faça o caramelo. Retire do lume e, com muito cuidado, deite o leite sobre o caramelo e deixe arrefecer. Numa taça, bata muito bem as gemas com 125 grs de açúcar (guarde o restantes 125 grs para juntar às claras em castelo) até a mistura ficar bem cremosa e com "bolhinhas". Adicione a margarina líquida e continue a bater bem. Junte à mistura anterior,a farinha e o fermento alternadamente com leite "caramelizado" (2 decilitros) e bata muito bem para que a massa fique bem macia e homogénea. Bata as claras em castelo, acrescente-lhes o resto do açúcar para ficarem bem firmes. Adicione-as à massa do bolo e envolva-as com cuidado. Deite a massa numa forma (grande) untada com margarina líquida e polvilhada com açúcar e leve a cozer no forno pré-aquecido a 180º.

Ingredientes

Caramelo

175 grs de açúcar

3 bananas médias descacadas e cortada às em rodelas finas

Bolo

5 ovos

175 grs de açúcar

130 grs de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

Preparação

Forma

Barre a forma com o caramelo. Deixe arrefecer um pouco e coloque as rodelas de banana a forrar a forma. (Eu utilizo uma forma alta e com "chaminé").

Bolo

Bata muito bem as gemas com metade da quantidade de açúcar. Reserve a outra metade. Deixe a massa ficar bem cremosa e esbranquiçada. Noutro recipiente, bata as claras em castelo e acrescente a outra metade do açúcar. Bata mais em pouco até ficarem bem firmes. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó à massa do bolo e para facilitar a mistura, junte duas colheradas das claras em castelo. Por fim, adicione as restantes claras batidas com o açúcar e envolva cuidadosamente. Deite a massa do bolo na forma forrada com o caramelo e  as rodelas de banana e leve a cozer a 180º, em forno pré-aquecido. Desenforme ainda quente.

Ingredientes

Caramelo

150grs açúcar para o caramelo

q.b de manteiga para passar sobre a forma caramelizada

Pudim

4 ovos grandes (tam.L)

175grs de açúcar

4 dl (decilitros) de leite

Bolo

4 ovos grandes (tam.L)

175 grs de açúcar

raspa de 1 laranja

85grs de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

35grs de chocolate em pó

1 colher de chá rasa de canela em pó

Preparação

Forma

Faça o caramelo e com ele barre uma forma grande (24 a 26cm). Deixe arrefecer e passe um pouco de manteiga sobre o caramelo.

Pudim

Bata bem as gemas e as claras, junte o açúcar e adicione o leite e continue a bater um pouco mais. Reserve.

Bolo

Bata muito bem as gemas com 125grs açúcar (guarde os restantes 50grs) até a mistura ficar uma massa esbranquiçada e macia. Junte a raspa de laranja.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e quando levantarem, junte os 50grs de açúcar que reservou, e continue a bater até que fiquem bem firmes.

De seguida, junte à massa  do bolo, alternadamente, a farinha com o fermento em pó, as claras batidas em castelo com o açúcar e, por fim, o chocolate em pó e a canela em pó e envolva tudo com muito cuidado até a mistura ficar muito suave.

Deite a massa do pudim na forma caramelizada e untada com manteiga e depois, por cima, deite a massa de bolo. Leve a cozer no forno pré-aquecido a 180º. O bolo demora aprox. em 50 minutos a cozer. Pode espetar um palito no bolo, se sair seco, o bolo de pudim está cozido. Retire do forno e deixe-o a arrefecer na forma.

Desenforme quando estiver frio.

Ingredientes

Pudim

250grs de açúcar para o caramelo

manteiga qb para passar na forma caramelizada

5 ovos

250grs de açúcar

½ l de leite

Bolo

5 ovos

250grs de açúcar

125grs de farinha de trigo

1 colher chá (rasa) de fermento em pó

Preparação

Forma

Faça o caramelo e com ele barre uma forma grande (26cm). Deixe arrefecer e passe um pouco de manteiga sobre o caramelo.

Pudim

Bata bem as gemas e as claras, junte o açúcar e adicione o leite e continue a bater um pouco mais. Reserve.

Bolo

Bata muito bem as gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada e macia. De seguida, junte-lhe, alternadamente, a farinha com o fermento em pó e as claras batidas em castelo e envolva tudo com muito cuidado.

Deite a massa do pudim na forma caramelizada e untada com manteiga e depois, por cima, deite a massa de bolo. Leve a cozer no forno pré-aquecido a 180º. Quando o bolo estiver cozido,*(45 a 50 minutos) pode retirá-lo do forno e deixe-o a arrefecer na forma. Desenforme quando estiver frio.

*Pode espetar um palito no bolo e se sair seco, o bolo de pudim está cozido.

Ingredientes

9 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de água morna

1 ou 2 colher(es) de sopa de Vinho do Porto

1 colher de café (rasa) de canela

150 grs. de açúcar para caramelo

2 colheres de chá de farinha de trigo

Preparação

Comece por colocar ao lume o açúcar e faça o caramelo. Barre a forma do pudim com o caramelo. De seguida, numa taça, bata as gemas e as claras com o leite condensado, junte a água morna (medida da lata de leite condensado), uma colher de chá de farinha de trigo que deve ser deitada cuidadosamente para evitar grumos, o Vinho do Porto e uma colher de café (rasa) de canela. Deite este preparado sobre a forma caramelizada e tape-a muito bem com a tampa para que não entre água durante a cozedura. Leve o pudim a cozer em banho-maria, durante 25 a 30m. Quando estiver cozido, deixe arrefecer bem e coloque no frigorífico para servir fresco. Desenforme só no momento de servir.

Ingredientes

250 grs de açúcar

2dl de leite

100 grs de manteiga

150 grs de nozes partidas aos bocadinhos (opcional)

Preparação

Ao lume, leve um tacho com o açúcar e faça o caramelo. Quando o caramelo estiver pronto, retire do lume, junte-lhe o leite com cuidado para não respingar e a manteiga. Coloque no lume, de novo,  e deixe ferver, mexendo sempre até fazer leve "estrada" no fundo tacho. Adicione as nozes partidas aos pedaços, se prefere.

Corte o bolo ao meio e barra com um pouco deste recheio e cubra com a outra metade do bolo. Por fim, barra todo o bolo com o restante preparado.

Pode utilizar o recheio e cobertura no Bolo de Caramelo, no Bolo de Nozes ou em qualquer outro bolo.