Ingredientes                                      

2 iogurtes (natural e sem açúcar)

5 ovos

650 grs de farinha de trigo

2 colheres (chá) rasas de fermento em pó

1 copo de  iogurte (aprox.^e 120ml) de óleo de girassol ou outro

q.b  de fiambre fatiado¹    

q.b. de bacon fatiado fino¹

Manteiga e farinha q.b. preparar o tabuleiro.

Preparação

1 Pré-aqueça o forno a 180º. Entretanto, comece por untar o tabuleiro ou a forma com a manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2 Num recipiente bata as gemas e as claras com os iogurtes até esta mistura crescer, ficar homogénea e bem macia.

3 Adicione o óleo e bata mais uns 3 minutos, vá acrescentando, pouco a pouco, cada chávena de farinha à qual juntou o fermento. Bata bem, de preferência com a batedeira elétrica para ir desfazendo quaisquer grumos. Quando a massa ficar mais presa, passe a utilizar uma colher de pau para bater até ficar solta, elástica, mas consistente.

4 Cubra a massa com um pano e deixe descansar durante uma hora. 

5 Depois, bata (com a colher de pau) a massa por uns 4 a 5 minutos. De seguida, deite e espalhe 1\3 da massa sobre o tabuleiro ou a forma já preparada e sobre ela disponha 2 camadas de fatias fiambre. Deite mais 1|3 da massa sobre a primeira camada e espalhe para cobrir o fiambre. Depois, disponha 2 camadas de fatias de bacon e cubra bem com o resto da massa.

6 Leve a cozer no forno pré-aquecido a 180º. Quando estiver a ficar dourada e “crescida” cubra com uma folha de alumínio para não queimar. Coze durante 35/40 minutos. Retire do tabuleiro e deixe arrefecer. 

Nota:

¹ Se preferir, pode usar rodelas finas de chouriço que junta e mistura à massa. Deite a massa sobre a forma ou tabuleiro já preparado. A bola fica saborosa e mais barata.

Ingredientes

6 ovos

1 gema(opcional)*                                                                                      

1,5dl de óleo de girassol ou outro

2dl de leite

0,5dl de água morna

3 chávenas (2,5dl) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

100grs de chouriço às rodelas finas

100grs de presunto ou bacon magro em fatias finas 

100grs de fiambre em pequenos pedaços

1 pitada de sal

*para pincelar e dar um aspeto mais brilhante

Preparação

Parta 6 ovos para uma taça e adicione o leite com a água morna, a pitada de sal e bata muito bem até obter uma mistura que aumenta de volume, muito macia e a formar bolhas. Vá acrescentando o óleo e a farinha com o fermento em pó (pode passá-la por um coador de rede fina para a peneirar e evitar que se formem grumos). Bata muito bem a massa. Num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha, verta metade da massa e sobre ela coloque o fiambre, as rodelas de chouriço e as fatias de presunto e cubra com o resto da massa. Se quiser, pincele com uma gema* de ovo para ficar com um aspeto dourado mais brilhante. Leve ao forno pré-aquecido a 200º e deixe cozer (pode espetar um palito e se sair seco está cozido). 

N.B. Se preferir, pode escolher outro tipo de forma como nas fotos.. 

Ingredientes

250grs de couve galega cortada para caldo verde

2 dentes de alho

75grs de chouriço

1,8 l de água

75grs de alho francês (parte branca do talo) ou cebola

3 chávenas (2dl) de batata branca

sal q.b.

2 colheres de sopa de azeite

Preparação

Arranje todos os produtos que vai utilizar na confecção do caldo verde. Corte a couve galega para fazer o caldo verde (pode comprá-la já preparada).

Coloque a água ao lume e logo que ferva, ponha a cozer o chouriço com a couve galega segada para caldo verde e tempere com sal. Conserve a panela destapada durante a cozedura.

Logo que a couve e o chouriço estejam cozidos, retire-os da panela com a escumadeira para ficarem bem escorridos. Reserve-os numa taça.

Na água que cozeu a couve, ponha o alho francês partido às rodelas, os dentes de alho e as batatas partidas aos cubinhos. tempere co sal. Deixe cozer bem e, de seguida, retire as batatas, o alho francês e os dentes de alho e reduza tudo a puré com a varinha e junte, de novo, à água da cozedura.

Coloque ao lume, mexendo sempre, deixe levantar fervura e junte a couve que reservou. Acrescente o azeite e retire a panela do lume. Decore com o chouriço cortado às rodelas.