Mais uma sobremesa que a família gosta. E faz-se uma pausa no Laranja e Canela. Outras tarefas e mudanças terão caráter prioritário, no tempo mais próximo. Até breve...

Ingredientes

3 a 4 colheres (sopa) de açúcar

1 tira de casca  de limão

1  pau de canela

45 grs de amido de milho*(ex. Maizena)

1 litro de leite

4 ovos

Canela moída para polvilhar

Preparação

               1 Bata as claras em castelo e adicione 3 colheres de sopa de açúcar até ficarem bem firmes.

2 Ao lume, coloque o leite com a casca de limão e o pau de canela. Logo que o leite esteja a ferver, retire e rejeite a casca de limão e o pau de canela.

3 No leite a ferver, vão-se deitando colheradas de claras em castelo com o açúcar que se deixam cozer, virando com um garfo para formar as farófias que são retiradas com uma escumadeira para um coador de arame onde escorrerem e arrefecerem. 

4 Retire o leite do lume e reserve.

5 Num tacho, bata as gemas com o restante açúcar até formar um creme fofo e junte umas colheradas de leite que reservou. Adicione a farinha de amido e bata bem para que não se formem grumos.

6 Deite o leite sobre o creme, bata bem a mistura e leve a lume brando. Depois de levantar fervura, mexendo sem parar, deixe ferver 3 minutos.

7 Deite o creme numa travessa e sobre ele disponha as farófias escorridas. Polvilhe-as com canela moída, a gosto.

 *DICA: pode optar por 2 pacotes de pudim Boca Doce (baunilha). A cor do creme fica mais viva e brilhante para contrastar com o branco das farófias e o tom da canela. em vez de canela moída, pode optar por chocolate raspado.