Este é um dos doces tradicionais que tem presença obrigatória no jantar de Consoada, pois é o preferido dos meus filhos. 

Ingredientes

500 grs de pão (trigo) seco, partido aos cubinhos (o melhor é o 4 cantos, de Padronelo, Amarante).

1 tira de casca de limão

2 paus de canela

1 colher de chá de canela em pó

1 chávena de café de vinho do Porto (boa qualidade)

2,5 l de água.

275 grs de açúcar

200 grs de mel

50 grs de sultanas

75 grs de nozes

75 grs de avelãs

75 grs de amêndoas sem casca

Pinhões (opcional)

Preparação

1 Comece por picar grosseiramente as nozes, as avelãs e as amêndoas que vai juntar no fim. Pode juntar pinhões que lhe dão um gosto especial.

2 Deixe ferver bem a água com o açúcar, o mel, os paus de canela, a casca de limão, a canela em pó e o vinho do Porto, durante 10 minutos.

3 Retire esta calda do lume, deite-lhe os cubinhos de pão, deixe demolhar bem, durante 15 a 20 minutos e leve de novo ao lume (brando).

4 Deixe cozinhar lentamente, mexa frequentemente para não pegar no fundo tacho. Quando a calda estiver bem reduzida, ao passa com a colher de pau forma uma "estradinha" no fundo do tacho, então retire do lume e rejeite a casca de limão e os paus de canela.

5 Junte as passas, as nozes, as avelãs e as amêndoas (picadas), misture bem e deite sobre uma forma de pudim ou outra e deixe arrefecer bem. Desenforme bem frio para o prato de serviço e polvilhe com canela em pó.

Doce tradicional de Natal do Minho e do Douro Litoral

Ingredientes

500 grs de pão (trigo) seco, partido aos cubinhos (o melhor é o 4 cantos, de Padronelo, Amarante).

1 tira de casca de limão

2 paus de canela

1 colher de chá de canela em pó

1 chávena de café de vinho do Porto (boa qualidade)

2,5 l de água.

275 grs de açúcar

200 grs de mel

50 grs de sultanas

75 grs de nozes

75 grs de avelãs

75 grs de amêndoas sem casca

Preparação

Comece por picar grosseiramente as nozes, as avelãs e as amêndoas que vai juntar no fim.

Deixe ferver bem a água com o açúcar, o mel, os paus de canela, a casca de limão, a canela em pó e o vinho do Porto, durante 10 minutos. Retire esta calda do lume e deite-lhe os cubinhos de pão e deixe demolhar bem, durante 15 a 20 minutos.

Leve de novo ao lume (brando), deixe cozer, mexa frequentemente para não pegar no fundo tacho. Quando a calda estiver bem reduzida e, ao passar a colher de pau, formar uma "estradinha" no fundo do tacho, retire do lume e deite fora a casca de limão e o pau de canela. Junte as passas, as nozes, as avelãs e as amêndoas (picadas), misture bem e deite sobre uma forma de pudim. Deixe arrefecer bem. Desenforme bem frio para o prato de serviço e polvilhe com canela em pó.