Ingredientes
5 ovos
4 chávenas (2dl) de farinha de trigo com fermento
1 dl de óleo de girassol
1,5 dl de água morna
2 dl de leite
80 grs de cubos pequenos de presunto
80 grs de rodelas de salpicão
qb manteiga e farinha para a forma
Preparação
1 Comece por barrar a forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo e preaqueça o forno a 170º
2 Bata os ovos com o leite, a água morna e, por fim, junte o óleo até tudo ficar bem misturado.
3 Adicione a farinha em pequenas porções e bata bem para que se não formem grumos e a massa fique lisa.
4 Junte o presunto e o salpicão e misture na massa.
5 Deite a massa da bola na forma e leve ao forno (170º ou 180º) durante 40 minutos.
6 Desenforme quando a bola estiver dourada e cozida e deixe arrefecer.

Ingredientes

300grs de peito frango

80grs de presunto magro

2 dentes de alho

2 cebolas pequenas

1 fl. de louro

1 caneca (3dl) de arroz agulha                                                  

4 colheres de sopa de azeite q.b.

1l de água

3 gemas de ovos

salpicão q.b.

sal q.b.

Preparação

Coza o peito de frango com o pedaço de presunto, o alho, uma cebola e o louro em 1l de água e temperada com sal.

Depois de cozido, desfie o peito do frango e o presunto e corte o salpicão em rodelas e reserve. Num tacho, deite o azeite e refogue a outra cebola picadinha. Deixe aloirar um pouco e acrescente 6dl da água onde cozeu o frango e o presunto e deixe ferver. Adicione-lhe o arroz lavado e escorrido e deixe cozer (tapado) lentamente em lume mínimo até obter um "arroz seco". Num prato que possa ir ao forno e servir à mesa, coloque metade da quantidade do arroz no fundo e por cima disponha uma camada com o peito e o presunto desfiados e misturados. Cubra com o restante arroz. Bata as gemas muito bem e deite-as de forma regular sobre a camada de cima do arroz. Leve ao forno pré-aquecido e deixe tostar até tomar um tom dourado e decore com as rodelas de salpicão.

 Sugestão: Em vez de frango pode confecionar com pato.