Ingredientes                                                                                

20 a 22 fatias de pão próprio para rabanadas

0,4l de leite meio gordo

2 dl de água

1 pau de canela

1 tira da casca de laranja

1 colher de chá de canela em pó

5 ovos

2 colheres (sopa) de mel

óleo girassol ou outro para fritar q.b.

mel (q.b.) para deitar  sobre as rabanadas ou

mistura de açúcar e canela em pó (5 colheres de sopa de açúcar para 1 de canela)

Preparação

Parta o pão em fatias de 1,5/2cm (aprox.). Coloque ao lume ou no micro-ondas, 2 dl de leite, a canela em pau e uma tira de casca de laranja até ferver. Retire do lume, dissolva 1 colher de mel e junte com os outros 2dl de leite, a colher de canela em pó, a água e mais 1 colher de mel e misture muito bem. Retire e rejeite a casca da laranja e o pau de canela. Passe as fatias de pão pela mistura e, num coador de rede, deixe escorrer. Entretanto, bata muito bem as gemas e as claras e, de seguida, passe as fatias pelo ovo batido e leve a fritar em óleo quente (os dois lados). Quando estiverem douradas, retire-as da frigideira, coloque-as sobre o papel de cozinha para absorver o óleo. Se preferir o sabor a canela, passe-as pela mistura de açúcar e canela em pó. Se gostar de mel, disponha as rabanadas em camadas regadas com mel.

Faço as rabanadas como a minha mãe as fazia. É assim que as aprecio. Durante a época do Natal, gosto de rabanadas ao pequeno almoço. E o café está sempre presente.

Ingredientes

20 fatias de pão próprio para rabanadas

0,6 de leite

1 pau de canela

1 colher de chá (rasa) de canela em pó

casca de limão

4 ou 5 ovos

1 colher de sopa de açúcar

óleo girassol ou outro para fritar qb

mistura de açúcar e canela em pó qb

Preparação

Parta o pão em fatias de 1,5/2cm (aprox.). Coloque ao lume, o leite com o açúcar, a canela (pau e pó) e um pedaço de casca de limão até levantar fervura. Retire do lume e deixe arrefecer. Entretanto, bata bem as gemas e as claras e reserve. Passe as fatias pelo leite morno (sem o pau de canela e a casca de limão) e ponha-as sobre um coador para escorrer o excesso de leite. De seguida, passe as fatias pelo ovo batido e leve a fritar dos dois lados, em óleo quente. Quando estiverem douradas, retire-as da frigideira, coloque-as sobre o papel de cozinha para absorver óleo e passe-as pelo açúcar misturado com canela em pó.