Sugestão para este fim de semana... um bolo delicioso!

Ingredientes                                                               

100grs açúcar para o caramelo
2 dl de leite
100gr de manteiga (temperatura ambiente)
200grs de acúcar
5 ovos
Raspa de 1 laranja
225 grs de farinha com fermento
Manteiga e farinha de trigo para barrar e polvilhar a forma
Preparação
1 Faça o caramelo com 100grs de açúcar. Assim que esteja bem dourado, retire do lume e adicione cuidadosamente o leite e reserve.
2 Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme e, de seguida, junte as gemas, uma a uma, batendo bem até que se forme uma massa cremosa e macia.
3 À massa do bolo acrescente a farinha alternadamente com o caramelo que reservou. Junte a raspa de laranja e misture bem.
4 Bata as claras em castelo bem firme e, por fim, misture-as com cuidado na massa do bolo.
5 Na forma barrada de manteiga e polvilhada de farinha de trigo, deite a massa do bolo e leve a cozer em forno preaquecido a 170º, por 35 minutos (mais ou menos) até ficar com aspeto bem dourado.
6 Retire do forno e desenforme e deixe arrefecer. Pode decorar com creme de caramelo.

Ver creme de caramelo aqui

Os escalopes de frango acompanhados com uma salada fazem uma refeição ligeira em casa ou num piquenique de verão.

Ingredientes (6 a 8 pessoas)

10 a 12 escalopes de peito de frango
1 folha de louro
2 dente de alho
Sal q.b.(pouco)
Farinha de trigo q.b
1 ovo
Pão ralado q.b.
Óleo de girassol ou outro q.b.
Preparação
1 Junte o sal, os dentes de alho e o louro e faça a pasta para temperar os escalopes.
2 Espalhe-a bem pelos escalopes e deixe-os a reter o tempero, durante uma meia hora e, depois, passe-os, um a a um, por farinha de trigo.
3 A seguir, passe cada um dos escalopes por ovo batido e, por fim, por pão ralado.
4 Numa frigideira, aqueça o óleo. Antes de colocar cada escalope na frigideira sacuda o excesso pão ralado, frite  os escalopes e deixe alourar dos dois lados. Retire e coloque a escorrer sobre uma rede para fritos e em papel que absorva bem o óleo excedente.
5 Sirva os escalopes frios e bem escorridos.

1 lata de leite condensado
1 lata (do leite condensado) de água
175grs de açúcar para o caramelo
1 chávena (café) de Vinho do Porto
1 colher café de canela em pó

raspa de 1 laranja
1 colher chá ( rasa) de manteiga sem sal
10 ovos
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
Comece por fazer o caramelo com o açúcar e não deixe tomar um tom demasiado escuro. Junte a canela e a raspa de laranja, misture bem com uma colher de pau e verta na forma de pudim e espalhe bem. Deixe arrefecer e unte a forma já caramelizada com a manteiga. Numa taça, junte os ovos (claras e gemas) com o leite condensado e adicione a água. Bata bem durante uns 3 a 4 minutos e vá juntando o Vinho do Porto. Adicione a farinha e misture muito bem para evitar que se formem grumos. Deite a massa na forma caramelizada e leve a cozer em banho-maria com a respetiva tampa, durante 35 a 40 minutos. Quando estiver cozido (pode utilizar um palito, se sair seco, está cozido), retire do lume e deixe arrefecer bem. Leve ao frigorífico e desenforme no momento de servir.

Ingredientes

125grs de açúcar para o caramelo

6 ovos tam.L

200grs de açúcar

Raspa de 1 limão

0,5dl (50ml) de sumo de limão

1 colher (sobremesa) farinha de trigo

3,5 dl (350ml) de leite

1 colher de chá (rasa) de manteiga sem sal

Preparação

Em lume brando, faça o caramelo e quando estiver dourado, barre a forma de pudim. Deixe arrefecer um pouco e espalhe a manteiga sobre toda a forma caramelizada.

Bata os ovos com o açúcar e o sumo de limão até formar um creme. Adicione o leite e farinha e bata mais uns minutos. Junte a raspa de limão à massa e misture. Deite a massa na forma caramelizada, tape e leve a cozer em banho-maria, aprox. 45 miutos. 

Deixe arrefecer e leve ao frigorífico. Desenforme bem frio.

Nos dias quentes de verão, como sobremesa ou ao lanche, a miudagem não recusa uma espetada colorida com a frescura e os sabores dos pedaços de frutos variados (morango, melão, manga, mamão,kiwi, abacaxi). Podem ser acompanhadas com gelatina, iogurte, gelado. A montagem das espetadas foi preparada com a ajuda do João e do Tiago.

Um chá sem açúcar e gelado, uma tarde quente de agosto...

Ingredientes

1 lata de ananás em calda (rodelas)

4 ovos

220 grs de açúcar

220 grs de farinha de trigo

2 colheres de chá (rasa) de fermento em pó

10 colheres de sopa da calda do ananás

Para "forrar" a forma

100 grs de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

Rodelas de ananás bem escorridas

Preparação

Na forma, coloque a manteiga (sem sal) a derreter no forno ainda a 100º. Logo que fique levemente derretida, espalhe-a por toda a forma e polvilhe com o açúcar. Disponha as rodelas pela forma e reserve.

Bata as gemas com o metade do açúcar até crescerem bem e tomarem o aspeto de um creme bem fofo e esbranquiçado. Junte 5 colheres de sopa da calda do ananás e bata durante uns 3 a 4 minutos. Deite, a pouco e pouco, a farinha com o fermento e bata muito bem, acrescentando as restantes 5 colheres de calda. Adicione o chocolate e bata mais um pouco até ficar bem misturado na massa. À parte, bata as claras em castelo e junte o restante açúcar para ficarem bem firmes. Envolva-as cuidadosamente na massa do bolo. Verta a massa na forma já preparada e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º. Depois de cozido (35 a 40 minutos) desenforme e deixe arrefecer.

Ingredientes

6 ovos

100 grs de açúcar (para o caramelo)

2 dl de leite

250 grs. de açúcar

290 grs. de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 dl de margarina líquida para culinária

margarina líquida e açúcar (q.b.) para untar e polvilhar a forma

Preparação

Numa pequena caçarola, leve 100grs de açúcar a lume médio e faça o caramelo. Retire do lume e, com muito cuidado, deite o leite sobre o caramelo e deixe arrefecer. Numa taça, bata muito bem as gemas com 125 grs de açúcar (guarde o restantes 125 grs para juntar às claras em castelo) até a mistura ficar bem cremosa e com "bolhinhas". Adicione a margarina líquida e continue a bater bem. Junte à mistura anterior,a farinha e o fermento alternadamente com leite "caramelizado" (2 decilitros) e bata muito bem para que a massa fique bem macia e homogénea. Bata as claras em castelo, acrescente-lhes o resto do açúcar para ficarem bem firmes. Adicione-as à massa do bolo e envolva-as com cuidado. Deite a massa numa forma (grande) untada com margarina líquida e polvilhada com açúcar e leve a cozer no forno pré-aquecido a 180º.